特色美食

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• 武陟油茶
  

• 河南著名風(fēng)味小吃，因產(chǎn)于河南武陟縣而得名。武陟油茶實(shí)際是粥,。主料為精粉麥面，做粥之前,，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶,，呈咖啡色,，乳狀稀汁，可沖泡,，可煮食,，味道濃郁，咸甜適口,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。
  

• 涼拌地黃
  

地黃又名生地，為多年生草本植物,。生精血,，補(bǔ)五臟，利耳目,、黑須發(fā),、通血脈'，為祛病延年的佳品,。采用懷生地黃為原料,，經(jīng)精心泡制而成，食之具有清熱生津,、涼血止血的功效,。

• 蜂蜜野山藥
  

• 四大懷藥是地黃、山藥,、牛膝,、菊花的總稱,，不僅在國(guó)內(nèi)頗有名氣，而且也深受海外人士的盛贊,。山藥曾是清代貢品,，將當(dāng)?shù)厣剿幷羰旌笤僬瓷戏涿郏诟芯d甜,，讓人享受到美食的同時(shí)又兼顧營(yíng)養(yǎng)品質(zhì),。這道菜在云臺(tái)山服務(wù)區(qū)的農(nóng)家宴里一般都有，點(diǎn)菜時(shí)候可以問問老板,。
  

• 鬧湯驢肉
  

懷慶府驢肉名氣很大,，不選過瘦過肥的肉，只選用三,、五年口齡的中年驢,。 煮肉時(shí)初期用大火，煮沸后壓火燜肉,，如用大火，易使肉絲變粗,，過熟過爛都將破壞肉的營(yíng)養(yǎng)及選形,。煮肉時(shí)，選配尚好中草藥佐料,，特別是鬧湯的配制,， 更是工藝獨(dú)特的獨(dú)門絕技。

• 山韭菜炒雞蛋
  

看似很家常的一道菜,，但在云臺(tái)山卻是別有一番風(fēng)味,，真正家養(yǎng)小山雞雞蛋個(gè)小但炒后顏色金黃，再佐以純正的山韭菜味辣且鮮香,，自有一番質(zhì)樸的鮮香,。如果運(yùn)氣好的話，也可以自己去山上采野韭菜然后讓店家?guī)湍愠匆幌屡叮?br />