三鮮蓮花酥，開封名吃,，是用白面為主料制作而成的一種點(diǎn)心,，點(diǎn)心內(nèi)的餡由三種不同的餡配合制成。味道芳香酸甜,，糕形如含苞初放的蓮花,，色調(diào)淡雅逼真，形象惟妙惟肖.三鮮蓮花酥,，形態(tài)如同含苞初綻的蓮花,，味道芳香、酥松可口,，是開封著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn),。
做法三鮮蓮花酥選用精粉、白糖,、雞蛋,、豬油、面粉按分配比例制成面團(tuán),；把棗泥,、山楂糕,、蜂蜜,、香精制成餡料，用面團(tuán)包餡制成高樁,、圓形坯子,，最后，用刀輕刺三下,，使餡外露,，以雞蛋剝皮入爐烘烤。經(jīng)精制加工而成的三鮮蓮花酥,，色調(diào)淡雅逼真,，形象惟妙惟肖。食之,，使人心曠神怡,，大有吞食仙果之感。
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