特色美食

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• 武陟油茶
  

• 河南著名風(fēng)味小吃,，因產(chǎn)于河南武陟縣而得名,。武陟油茶實際是粥,。主料為精粉麥面,，做粥之前,，要先用油把面炒熟,，所以人們稱這種粥為油茶,，呈咖啡色,，乳狀稀汁,，可沖泡,，可煮食，味道濃郁,，咸甜適口,，營養(yǎng)豐富,。
  

• 涼拌地黃
  

地黃又名生地，為多年生草本植物,。生精血,，補(bǔ)五臟，利耳目,、黑須發(fā),、通血脈'，為祛病延年的佳品,。采用懷生地黃為原料,，經(jīng)精心泡制而成，食之具有清熱生津,、涼血止血的功效,。

• 蜂蜜野山藥
  

• 四大懷藥是地黃、山藥,、牛膝,、菊花的總稱，不僅在國內(nèi)頗有名氣,，而且也深受海外人士的盛贊,。山藥曾是清代貢品，將當(dāng)?shù)厣剿幷羰旌笤僬瓷戏涿?，口感綿甜,，讓人享受到美食的同時又兼顧營養(yǎng)品質(zhì)。這道菜在云臺山服務(wù)區(qū)的農(nóng)家宴里一般都有,，點菜時候可以問問老板,。
  

• 鬧湯驢肉
  

懷慶府驢肉名氣很大，不選過瘦過肥的肉,，只選用三,、五年口齡的中年驢。 煮肉時初期用大火,，煮沸后壓火燜肉,，如用大火，易使肉絲變粗,，過熟過爛都將破壞肉的營養(yǎng)及選形,。煮肉時，選配尚好中草藥佐料,，特別是鬧湯的配制,， 更是工藝獨(dú)特的獨(dú)門絕技。

• 山韭菜炒雞蛋
  

看似很家常的一道菜,，但在云臺山卻是別有一番風(fēng)味,，真正家養(yǎng)小山雞雞蛋個小但炒后顏色金黃,，再佐以純正的山韭菜味辣且鮮香，自有一番質(zhì)樸的鮮香,。如果運(yùn)氣好的話,，也可以自己去山上采野韭菜然后讓店家?guī)湍愠匆幌屡叮?br />